یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ای که می توان در شب یلدا تهیه و در کنار عزیزان میل نمود، ته چین مرغ و انار است. در ادامه با طرز تهیه ته چین مرغ و انار آشنا خواهید شد.
مواد لازم
برنج آبکش شده: 2 لیوان
آب انار شیرین: 2/5 لیوان
دانه انار: به مقدار لازم برای تزیین
ماست چکیده: سه چهارم لیوان
کره آب شده (یا روغن مایع): نصف لیوان
زرده تخم مرغ: 2 عدد
نمک، فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم
مرغ پخته شده و تکه تکه شده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه ته چین مرغ و انار
طرز تهیه ته چین مرغ و انار تقریبا مانند ته چین معمولی که اکثر بانوان درست می کنند می باشد با این تفاوت که، برای تهیه این غذای خوشمزه و یلدایی از انار و آب انار نیز استفاده می شود و جلوه زیبایی به سفره شب یلدا می بخشد.
1- ابتدا آب انار شیرین را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت متوسط می گذاریم تا کمی غلیظ شود و سپس آن را برمی داریم و صبر می کنیم تا سرد شود.
2- زرده های تخم مرغ، ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه و کره آب شده (یا روغن مایع) را در ظرفی مناسب به خوبی هم می زنیم تا کاملا یکدست شود.
3- برنج آبکش شده، مرغ پخته شده و تکه تکه شده و آب انار غلیظ شده را به مواد ته چین اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
4- ته ظرف ته چین را به خوبی چرب کرده و مواد ته چین را داخل آن می ریزیم و کمی با قاشق فشار می دهیم تا فشرده شود.
5- در ظرف را با ورق آلومینیوم می پوشانیم و تا نیم ساعت الی 40 دقیقه داخل فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم یا اینکه روی حرارت متوسط شعله گاز خوب دم می کنیم.
6- بعد از آماده شدن آنرا در ظرف مخصوص پذیرایی ریخته و با دانه های انار، برنج زعفرانی و… تزیین می کنیم و نوش جان می کنیم.
ته چین زعفرانی
در دستور تهیه زعفران پایین ، از زعفران به عنوان ماده اصلی استفاده می شود. این ته دیگ همراه با غذا یا قبل از غذا در بسیاری از مهمانی ها پذیرایی می شود و طرفداران زیادی دارد ، اکنون اگر شما از افرادی هستید که علاقه مند به پخت ته زعفران هستید ، توصیه می کنیم این مقاله را از دست ندهید و آشنا نشوید (برنده شوید ، دریافت کنید) با تکنیک های مدرن که از زعفران آمده است.
ته دیگ زعفران به عنوان ته دوربین گزینه ای مناسب و شیک است. فقط باید به زیبایی تزئین شود. برای تهیه این ته دیگ ، می توانید در ته رنگی گلدان نیز عمل کنید و از این طریق ته شیک و ویژه دوربین را خواهید داشت.
