طرز تهیه سوسیس بندری تند
مواد لازم : برای 4 نفر
- سوسیس کوکتل نیم کیلو
- پیاز متوسط 3 عدد
- سیب زمینی متوسط 5 عدد
- نمک به مقدار لازم
- فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی 2 ق غ
طرز تهیه سوسیس بندری
سیب زمینی ها را شسته و در قابلمه ای بریزید و کمی آب روی آن ها بریزید تا جایی که سیب زمینی در آب محو شود، و روی حرارت قرار بدهید تا بپزد. سیب زمینی ها نباید خیلی پخته شوند، سپس پوست سیب زمینی های پخته شده را بگیرید. سیب زمینی های پخته شده،را به همراه پیاز و سوسیس را نگینی درشت خرد کنید.
تابه ای را روی حرارت ملایم بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید پیازهای خرد شده را درون تابه ای ریخته و کمی سرخ کنید و بعد سوسیس ها را به آن اضافه کنید و سپس تفت بدهید و بعد سیب زمینی های خرد شده را به آن اضافه کنید و با هم تفت بدهید.
داخل یک ظرف کوچکی مقداری روغن بریزید و بعد از داغ شدن ظرف رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید زردچوبه و فلفل و نمک را هم به آن اضافه کنید و خوب تفت بدهید تا رب گوجه رنگ بدهد و کمی سرخ شود (می توانید به ظرف مقداری آب جوش اضافه کنید و بگذارید آب آن کامل کشیده شود تا خامی رب گوجه از بین برود) و بعد به سیب زمینی و سوسیس ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تا حدی که همه قسمت ها را بپوشاند. اجازه بدهید همه ی مواد با هم با شعله ی کم بپزد تا همه ی مواد به خورد هم بروند.
سپس آن را با کلم ، کاهو ، خیارشور ، گوجه و پیاز خلالی نازک شده و جعفری با نان باگت و سس مورد نظر سرو کنید.
نکاتی برای طرز تهیه سوسیس بندری
این میزان سوسیس بندری برای 4 نفر می باشد برای تهیه ی سوسیس بندری برای ۳۰ نفر به همان میزان مواد لازم را 7-8 برابر کنید. تا به میزان لازم برای تمامی افراد سوسیس بماند.
همانطور که می دانید سوسیس بندری یکی از غذاهای جنوبی است که آن را در جنوب کشور به صورت تند می پزند و از محبوب ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود. فلفل آن کاملا اختیاری است می توانید آن را کم یا زیاد کنید.
برای پخت این روش سوسیس بندری، نباید سیب زمینی ها زیاد پخته شوند زیرا در هنگام مخلوط کردن له می شوند.
برای پخت سوسیس بندری تند می توانید از قارچ یا فلفل دلمه ای استفاده کنید، این کاملا اختیاری است.
بعضی افراد در ایران داخل سوسیس بندری از رب گوجه فرنگی استفاده نمی کنند که آن هم سلیقه ای است می توانید آن را حذف کنید اما سوسیس بندری اصل رب گوجه فرنگی دارد.
از ادویه کاری های وجود در بازار در تهیه ی سوسیس بندری هم استفاده کنید.
برای درست کردن سوسیس بندری می توانید به هر صورتی که تمایل دارید سوسیس ها را خرد کنید. می توانید برشی به صورت شعاع دایره بزنید و بعد به صورت حلقه ای خرد کنید. می توانید به صورت نیم دایره خرد کنید و یا حتی به صورت نگینی خرد کنید.
برای درست کردن سوسیس بندری، می توانید سیب زمینی ها را ابتدا نگینی خرد کنید و بعد آن ها را سرخ کنید و همه ی مواد را جدا جدا سرخ کنید و در آخر آن ها را مخلوط کنید و بعد سس آن را با رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه سرخ کنید و با کمی آب جوش اجازه بدهید بپزد و به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
با این ترفندها سوسیس بندری را مانند بیرون درست کنید
همانطور که اشاره شد سوسیس بندری یکی از غذاهای محبوب نه تنها در جنوب بلکه در ایران به حساب می آید که بسیاری از افراد به دنبال دستور پخت آن هستند. همچنین از آنجایی که در شرایط خاص کرونا و قرنطینگی به سر می بریم و دیگر نمی توان آن اعتماد اولیه را به غذاهای بیرون داشت، برای بسیاری از افراد این سوال به وجود می آید که چگونه می توانیم سوسیس بندری را مانند بیرون درست کنیم. برای اینکار فوت و فن های مختلفی وجود دارند که باعث خواهند شد طعم غذاهای آماده شما بسیار مطلوب و دوست داشتنی باشد. از این نکات می توان به گزینه های زیر اشاره کرد:
- یکی از بهترین ترفندهایی که در اینباره وجود دارد این می باشد که یک عدد فلفل دلمه ای سبز و یا قرمز را به سوسیس بندری خودتان اضافه کنید. بسته به سلیقه خودتان می توانید آن را ریز و یا خلالی خرد کنید و در مرحله سرخ شدن پیاز آن را اضافه نمایید. این کار باعث خواهد شد تا طعم غذای شما بسیار شبیه به موارد فست فودی باشد.
- ادویه کاری نیز از دیگر فوت و فن هایی به حساب می آید که می تواند طعم لذیذی را به غذای شما ببخشد.
- همانطور که می دانید اصلیت سوسیس بندری بدین صورت است که بسیار تند درست شود. ولی بسیاری از افراد به غذاهای تند علاقه ای ندارند. به همین علت می توانید در مصرف فلفل تعادل را رعایت نمایید.
سمبوسه: یک سمبوسه غذایی با ریشه بیشتر آبادانی است که بر اساس آن سمبوسه در مناطق جنوبی ایران سرو بیشتری دارد. سمبوسه که ترکیبی جذاب با سس قرمز است ، روش درست کرن آن آسان است که روش ممکن نشان داده شده است.
