معمولا اگر بر سر راه عملکرد یک کبد سالم و طبیعی مشکل و مانعی پیش بیاید اصطلاحا می گویند، آن فرد به کبد چرب دچار شده است. شایع ترین علت ابتلا به کبد چرب مصرف بیش از حد روغن پالم است.
با این همه علیرغم آنچه که در جامعه شایع است، مصرف روغن حیوانی و حتی دنبه در طب سنتی و اسلامی توصیه شده است و از آن ها به عنوان بهترین منابع روغنی یاد می شود. علاوه بر روغن حیوانی که در طب سنتی هم سفارش شده است،روغن زیتون، روغن بادام، روغن کنجد و روغن ماهی نیز در پیشگیری و بهبود کبد چرب و حتی دیابت موثر هستند. استفاده روزی یک قاشق روغن حیوانی موجب پیشگیری از دیابت می‌شود.
البته میزان مصرف متعادل روغن حیوانی برای یک فرد معمولی ۱۰ درصد کل چربی مصرفی روزانه و حدود سی گرم خواهد شد. اگر فردی بیش از این میزان توصیه شده روغن حیوانی مصرف کند، ممکن است دچار مشکلاتی از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی و کلسترول بالا شود. اما در صورتی که در حد مجاز و توصیه شده استفاده گردد، ضرری متوجه او نخواهد بود.
