متخصص سم‌شناسی و مسمومیت‌ها و عضو هیئت علمی سازمان پزشکی قانونی کشور (سلطانی نژاد) گفت: اکثر موارد مسمومیت‌های گزارش‌شده با قارچ‌های سمی بیشتر در افرادی که در فصول بهار و پاییز (فصل رویش قارچ‌ها)نسبت به جمع‌آوری گونه‌های سمی قارچ به‌زعم خوراکی بودن آن‌ها اقدام می‌کنند، مشاهده می‌شود.علائم بالینی مسمومیت در پی مصرف این قارچ‌ها به‌صورت تأخیری ظاهر می‌شود و در مرحله اول علائم و نشانه‌های مسمومیت معمولاً بعد از ۵ الی ۲۴ ساعت از مصرف خوراکی ظاهر می‌شود و به‌صورت اختلالات گوارشی از قبیل: تهوع، استفراغ، درد‌های شکمی و اسهال آبکی است. باوجود درمان‌های علامتی و حمایتی، بعد از ۱۲ الی ۲۴ ساعت اختلالات گوارشی تشدید شده و در صورت عدم درمان مناسب، در مرحله سوم و بعد از ۶-۲ روز می‌تواند با ایجاد نارسایی شدید کبد و کلیه، ضعف، گیجی، کاهش سطح هوشیاری و افت شدید قند خون سبب مرگ مسموم شوند.
وی همچنین گفت: خوشبختانه در بیش از نیمی از موارد مسمومیت‌های قارچی، شدت مسمومیت خفیف است و نشانه‌های بالینی در مسموم خودبه‌خود محدود می‌شوند. بااین‌وجود، برخی از گونه‌های قارچ‌های سمی قادر به ایجاد مسمومیت‌های شدید هستند و در صورت عدم درمان مناسب می‌توانند کشنده باشند.
